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洛阳学做潼关肉夹馍的培训学校 潼关肉夹馍技术哪里教

更新时间:2018-04-19 10:59:29 浏览次数:31次
区域: 洛阳 > 新安
类别:技能培训
地址:河南洛阳市西工区华山路与汉宫路交叉口西北角
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肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
在很久很久以前,古老的东方流行一种红遍江湖的美味。话说李世明当年骑马打江山,硬是被这一美味从马背上吸引下来,食过之后大赞:“妙、妙、妙”(重要的事情说三遍这梗可能是从他老人家那流传下来的)。久而久之,坊间便流传着这样的一句话:“除了汉堡包,还有老潼关。”老潼关肉夹馍于中国人眼里的地位,如同汉堡包在外国人眼里的地位一般不可取代。
老潼关肉夹馍腊汁肉肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。zui传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
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地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米(净水器侧面第四家)  
乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到
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