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快餐是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色快餐专营店有别于西式快餐店，而一般的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套，它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个快餐的味道单纯而富有特色，在任何地方、任何时间都有许多人喜食，青年人则更为喜欢。
快餐盒饭就是按顾客的需求定制的几荤几素，以单独分隔的方式同米饭一起装入饭盒出售的快餐食品，主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及路边行人，价格在6-15元较多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(鱼、肉、禽)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。
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