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陈皮即橘子干燥成熟的外皮，陈者为佳。有句俗语，叫“陈皮宜五脏，统治”，这是没错的。

陈皮性温、味辛苦，有“健脾、燥湿化痰、止咳降逆”的，可用于脾胃气滞、脘腹胀满、、食欲不振、咳嗽多痰等疾病，对于“解鱼蟹毒和酒毒”也有一定作用。

除了做药，煲汤时放点陈皮，也有改善汤味，去油解腻的效果呢。

特别提醒：不能把橘子皮当做陈皮直接泡水。

有两个原因：
? 鲜橘子皮没有陈皮的，里头倒还含有很多挥发油，刺激性较高，吃完后反而会刺激肠胃。

? 果农在摘下橘子后，要先用保鲜剂浸泡后再上市，以防止侵入。这对橘子的果肉没有影响，但橘子皮中残留的保鲜剂很难用清水洗掉，若直接用热水泡饮可能会对人体产生危害。

而且，残留在橘子皮表面上的农药经过开水一泡也会溶解出来，人们喝了这种“橘皮水”不就等于喝下去一堆农药了嚒。

所以，为了健康，日常若要用橘皮养生，请去正规药店购买“陈皮”。

第2味：橘红

橘红是把橘皮内层的白色部分去掉之后剩余的表皮，即所谓的“陈皮去白”。

橘红的气味芳香，首要为化痰止咳，是中老年人久咳或的药。

平时直接用开水冲泡橘红，可用于辅助风寒咳嗽，而在饭后喝点橘红水还可缓解消化不适，常有饭局应酬的人可以试试。

第3味：橘络

剥开橘皮后，会看到橘子上有一层白白的筋络，那就是橘络了。

中医认为，橘络味苦、甘平，有“通络化痰、顺气”的。在临床上，橘络可用于缓解久咳引起的胸胁疼痛，以及辅助“老慢支”、冠心病等慢病。

橘络的味道比较苦，是因为其中含有“”这种物质，但“”能减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生，所以它很适合老年人日常保健，在平时把橘络泡水喝或用于煮粥都是不错的养生食疗法。

第4味：橘核

吃橘子时，大部分人都会把橘核吐掉，然而，殊不知这小小的橘核也是一种对肝肾有益的材呢。

中医认为，橘核性平，有、散结、温胃、止痛的，可辅助“疝气、睾丸痛、乳痈、腰痛、膀胱痛、肾痛”等疼痛症。用法上一般是将已经过炒制的去壳橘核用酒送服。

此外，因为橘核既能驱寒，又能止痛，因此也可以帮助女生缓解痛经，用法是用橘核泡茶，一次3~5g，疼痛厉害时可用至10g。

第5味：橘叶

橘子的“宝贝”之处除了存在于它的果实，其实连叶子也有喔。

中医认为，橘叶性平，可疏肝，化痰散结，可用于“胸胁疼痛、乳房胀痛、乳腺增生、肺痈、乳痈”等疾病。

关于吃橘子常见困惑

1、橘子能止咳化痰吗？咳嗽时该吃橘子还是橙子？

天一冷，咳嗽有痰的人就多了起来，在此时，很多长辈就会说“吃几个橘子吧，化痰又止咳”。

不过，这是不对的。橘子果肉本身不能止咳化痰，能止咳的是“橘红”和“橘络”，药店里有卖的中成药“橘红颗粒”就是用于清肺、化痰、止咳的。

在中医里，橘子是一种“性温”的水果，多吃会燥热生火，令人肺燥，起痰生疮。所以，如果是风热引起的咳嗽，还兼有喉咙肿痛、痰色发黄的，橘子吃多了不但不能化痰，反而还生痰。

但橙子就不一样了，它在中医里是偏凉性的，若患的是风热，则可以吃点清热的橙子辅助舒缓。

总之，咳嗽时要辩证地吃橘子，若是风寒，建议吃些“橘红”。若是风热就不要吃橘子，但可以吃点橙子。已经有“上火”的人也应避免吃橘子。

2、常说吃多了橘子会“上火”，这是怎么回事?

其实，这是因为甜橘子的含糖量较高，但有些人对糖的吸收功能较差，吃多了后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适。

而且，口腔中的喜欢在高糖分的环境下繁殖，若再加上吃完橘子后没有及时清洁口腔，这样就容易出现牙龈发炎的情况，感觉像是“上火”了。

此外，橘子中含有不少柠檬酸等果酸类物质，这些物质会刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹时食用更易出现胃部不适。

所以，一天吃1~3个橘子才是比较适宜的量，而在服药时、饭前或空腹时就不要大量吃橘子，以免影响药效和消化功能。