豆角炒肉丝做出新花样吃出新感觉 洛阳悠悠香小吃培训

豆角炒肉丝是由猪肋条肉、四季豆等为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。豆角不易炒熟，也不容易入味。饭店里炒豆角都是要过油的，过油后的豆角颜色也会更翠绿，又可以缩短炒的时间。但是，油炸在家里操作不方便，而且油炸之后热量明显升高，多吃不利健康，所以我们就改焯水。炒肉丝的时候，放入老抽调色，生抽调味，这时一定不要放盐，因为放入豆角之后还是要加盐调味的，这样肉丝就会偏咸。炒菜加入少许白糖，为的是给菜品提鲜，并不会使菜变甜。
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