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  所谓板面就是面和普通的面不一样，一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。

  也有人风趣的叫做“安徽料理”。板面的卤料是由十多种香料，精心炒制而成。滺滺萫轵鄴掊訓敩校悠悠香安徽牛肉板面培训内容：.描述安徽牛肉板面的背景来源及发展史。.观察安徽牛肉板面的全部制作流程。.砂锅安徽牛肉板面店面经营器具、设备的配制及使用。.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。.安徽牛肉板面配料的选材及加工方法。

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