凭什么跟我一样做脆皮烤猪的对手天天爆满月入十几万

前不久我在北京租了一个店面，看见网上特别火的脆皮烤猪我就不禁心动，开了一个脆皮烤猪的店。
刚开始的时候可能都觉得新鲜，我一天能卖到一头猪左右，这样我就觉得我一天过得很充实我也很高兴。好景不长，过了一段时间在我傍边的一条巷子里听说又有一家脆皮烤猪店开业，我就没当回事继续做我的烤大猪事业。自从他那个店开起来以后，我就觉得我这边的客流量也来越少甚至就是一天就来几个人，我还在想是哪里出了问题，我在门口站着听见路过的行人说话，说那边的巷子里也有一家脆皮烤猪的店，比这家的便宜而且味道也比这家的好多了。我听后心里充满着疑惑，那不成他的脆皮烤大猪跟我的不一样？
带着我的疑惑我走到他们家店门口，闻味道我就感觉得到我们的差别在哪，我买了一点尝一下，果然跟我烤出来的味道颜色口感上大不相同。他这个脆皮烤猪外酥里嫩都知道猪的身上有大油，就是我们口中说的肥肉，他家烤的这头猪肥而不腻有一股特别的味道，而且他的卖价只在二十八到三十二左右，我买的价钱都是在三十五左右徘徊 连续几天我一直在他的店面门口看着，他一天能卖六头猪左右，给我一个刚创业者的心灵上就是狠狠的一击，以前就觉得卖一头猪我就开心的不得了，熟不知这边竟然有一天卖五六头猪的，真实没有对比就没有伤害，我觉得我这样开着店烤着猪是耗不过他的。
这天晚上，他准备要关门的时候，我就跟他说兄弟 哥请你吃饭，你跟我讲讲你的做的烤大猪跟我做的有什么不同。
我们去吃饭边走边说，我们两家店大的区别就在于你用的烤猪炉是气烤的吧而我用的这个是碳烤炉，我说现在都禁止碳烤油烟了，他说我的这个炉子啊，是无烟碳烤，无油烟干净卫生又环保，我的碳烤炉比你的气烤炉成本要省得多，平均你烤一头猪要六七十元吧，我用这个碳烤炉烤三头猪只要十五元左右的木炭，成本比你省的多，这样我的卖价也就拉低了你不少，而且我烤一头猪大概在四十分钟左右，而你烤一头猪时间在两个小时到三个小时左右啊，我用的这个炉子是在我学习的哪里买的，他们公司有自己的设备研发基地，所有的设备都是他们自己生产制造的。我问这个公司在哪啊？他忙不迭的回答我说，济南章丘，济南鼎一餐饮管理有限公司老板专业做脆皮烤猪五十年，老手艺值得信赖，他们还有自己的直营店，成功的经验分享给我们，开店少走弯路直奔成功。
听他这么一说我也想见识见识五十年的老手艺，第二天我坐车来到了济南章丘鼎一餐饮，他们的接待特别有亲和力，而且对人也特别好，带我转了一圈，给我讲了他们很多成功的经验，他们比传统烤猪的优点。他们这里天天烤猪，刚到他们的生产基地，碰巧刚出炉一头大猪，颜色金黄，只看颜色就比我的强多了。我不禁心动，决定重新学，把以前的全部都扔了，从头开始学。他们还给了我鼎一脆皮烤猪的利润分析，我们一起看下；
脆皮烤猪（烤大猪）零售利润分析：

1. 原材料成本7.5元/斤   木炭成本10元 其它 5元
2. 产品出肉率 75%

原材料根据大小不同以60斤计算
1. 原材料成本合计60*7.5=450元
2. 腌制料包 0.55元/斤
3. 木炭成本10元
4. 其它成本5元
原材料总计：450+30+10+5=500元

出肉60斤*75%=45斤，即 60斤生猪肉出45斤熟肉
熟肉的零售价格一般定于28--38元/斤之间，根据各地不同消费而自主定价
以本地实际定价28元/斤计算
28*45=1260元

毛利--成本=纯利 1260-500=760元
纯利润百分比：760/1260=60%利润

脆皮烤猪（烤大猪）批发利润分析
定 位批发价格20元一斤计算 毛利20元/斤*45斤=900元 去掉成本500元一头猪400元利润
对外批发五头猪 2000元利润
对外批发十头猪4000元利润 依次类推。
一个人只要有远大的理想和奋斗目标，就会有无穷无尽的力量。就不会被客观条件所束缚，就能够发挥自己的创造性，创造条件，自己主宰自己的命运。