洛阳卤肉学习培训 卤肉技术教学包教会

卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。悠悠香卤肉的特点：
，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。
第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。
第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等。 滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20171211
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悠悠香秘制卤肉班：（班级学习：1980元，单系列学习：1100元）
鸡肉系列：酱鸡（或道口烧鸡），酱鸭（或道口烧鸡），椒盐鸡，盐水鸭，琵琶鸡腿，玲珑凤头，肴香鸡翅，麻辣鸡心，卤味鸡胗，五香凤爪，怪味鸡脖、泡椒凤爪。
猪肉系列：卤猪脸、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪肝、卤猪舌、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤猪肠
当今卤菜种类繁多，口味也是各不相同，都有它独特的美味，制作的重点和要素如果掌握得当，经营卤菜则会变得非常轻松。首先，卤菜在配制卤汁的时候应该注意香料，食盐和酱油的比例一定要拿捏准确，香料太多，那成品的味道就有点重，颜色也会比较深，如果香料少，味道也会变淡，所以在比例的拿捏上面一定要准才会做得好。选择材料的时候尽量使用不带颜色的调味品，这样可以把握住色泽。卤汁如果使用的时间长，用的时间多的话，那长时间的保存质量会越来越好，味道也会越来越好，有了老卤以后调汤就简单了，即便不用骨头汤，用清水代替也可以做出好口味。

洛阳悠悠香西点小吃培训学校
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