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油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
经营油条投资小，仅需几千元，两个人就能轻松经营，几天即可开业；风险低，基本上没有风险；收益快，当月投资当月收益。无需广告宣传，无需豪华装修，店面选址多样化，在超市、步行街、商场、商铺档口、学校、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品健康，风味独特，能满足男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次连续销售经营。
油炸环节：
1.面团尽量和得软一些，假使面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2.面团要充分发酵，假使面团不曾动员来，就达不到就有的蓬松度;
3.发面之前将面团肜油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软滑腻的态势，做出的油条才好吃;
4.大油条培训技巧油温要抵达必须的高度，下油条时能急速蓬动员来。日常抵达150度，下油条时起小泡即可。
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