饸饹面技术培训班 开封酱香饼饸饹面培训班

饸饹面是用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。饸饹面久负盛名而具独特风味的小吃。
饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
学习内容：
1、讲述制作饸饹面使用的原材料，调料及配菜等；
2、饸饹面制作，和面水、荞面和白面比例及揉面手法；
3、调汤，各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
4、火候、撒料食用方法；
饸饹面做法：
　　1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
　　2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。
　　3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
　　4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
学习流程:
1，上课时间每天上午八点半点到下午五点半都有授课，节假日不休随时都能来学习。
2,学时不限，随到随学模式，所有配方都由专业师傅亲授，所有制作过程学员都可上手练习
3,一对一培训教学，有无经验都可学会，2-8天培训掌握全部核心技术学会为止
  下饸饹正本都是用饸饹床，得手工压，俗称“压饸饹”，但随着年代的跋涉，人们发清楚机械饸饹床，拽一块适合巨细的面团，放进饸饹床，机器一开动，一条条粗细均匀的饸饹就从机器中主动被揉捏至锅中，锅中的饸饹面宛如蛟龙在水中翻腾，把煮熟的面条放进碗里，浇上方才拌好的菜，上面再放上些肉丝肉片，散点芝麻盐，一碗清汤饸饹就做好了。
经营一家面食铺子，不需要太大的店面，豪华的装修，这样就省下很多资金，但是在面条的口味上一定要做到，让顾客吃了一次还想再来第二次。想开一家饸饹面店铺，却没有手艺，这个不用害怕的，来北京品味轩，有专业的饸饹面师傅一对一教学，帮助您在致富的路上更近一步。
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