馅饼烧饼技术培训班 开封酱香饼培训班

馅饼听名字就知道是夹馅的饼，馅饼也称盒子。两层皮一层馅的只能称为馅盒子子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。
馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭 馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。
1、 品种较多现有：椒咸味、甜味、原味。
2、 外酥脆，内软嫩，层薄且多，麦香纯正，口感劲道
3、 存放时间长。存放3天仍保持松软可口,香浓味美配方科学化：对添加剂进行独有的科学配制，不含化学添加剂,确保消费者得到营养、健康的食品。
工艺标准化：操作工艺和流程实现"适度工业化"操作，减少人为误差，保证千层饼质量的稳定。
价格大众化：严格的成本管理和集中配送,使产品价格能够充分满足大众消费者的需求。
产品风格化：甜味，咸味 。外酥里嫩，香甜可口。
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