驴肉汤技术培训 我想学习正宗驴肉火烧技术 小吃

驴肉汤是河南洛阳的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神 志失调的患者较为适宜。
驴肉汤培训内容：
1、学习驴肉汤原材料的认识及作用；
2、驴肉汤前期准备工作及要点；
3、教驴肉汤制过程中的注意事项；
4、驴肉汤开店选址的技巧及后期销售培训。
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驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉、补气、补虚，阿胶、补肺。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
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