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洛阳哪里馋嘴饼教的正宗 馋嘴饼技术学习

更新时间:2018-08-22 10:09:35 浏览次数:28次
区域: 洛阳 > 汝阳
类别:厨师培训
地址:洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
馋嘴饼,独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。入口柔和鲜香可口。烤好的馋嘴饼加以生菜,香肠。比起外国的披萨饼更多几分滋味。
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馋嘴饼又号称"中国式比萨"的土家烧饼,看起来果真有几分洋模样,二十多公分直径的圆饼,边缘稍厚,中间略薄,上面有一点薄薄的肉馅。刚出炉的时候,饼上面还油滋滋地冒着气泡,整个饼酥脆焦黄,香味能弥漫很远。
香味诀窍:
面粉:馋嘴饼用的是"中筋面粉",因为面粉筋度太高,松泡性不强,做出来的烧饼有的会发硬;低筋面粉不容易成形。
和面:"老面"做引子,气温和水温决定了发酵的时间;通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料:这是*重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅,实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成,其中还添加了"土家族"的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经过高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气。
所有的配方配料技术是全部都教给你的,学会之后,老师会把详细的配方配料比例清单直接交给你的,配料在你们当地都可以买到,学习期间包吃包住、包教会、包含你们学习用的食材都是学校免费提供的。
馋嘴饼利润分析:
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联系人:孟老师
电话: 18837911503 微信同号
Q Q:3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西(净水器侧面第四家)滺滺萫轵鄴掊訓敩校
乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到

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