卤肉凉菜培训多少钱 卤肉凉菜技术哪里正宗

卤肉的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。 卤肉正宗的就属洛阳悠悠香熟食卤肉了，　在一条不长的街道上就能看到好多家熟食经营点，也不例外，味道好的消费者排长队，味道差的只有零星几个顾客，味道往往是小吃经营的关键之处，只要你的味道好，即使价格偏高一点也挡不住消费者的光临。
学习卤肉全套技术哪里，卤肉有很广泛的市场，并且卤肉投资小，利润大，卤肉不及可以增加食欲，有益营养。卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，卤是一种特殊的烹调方法。
在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，延缓皮肤衰老，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
培训过程
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导开店疑难问题解决
联系人：孟老师
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