土家酱香饼学习中心哪里可以学正宗土家酱香饼技术

　 　想学酱香饼小吃吗?
　　 土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
　　 此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理
2，酱香饼面团的制作，和面、醒面。
3，酱香饼饼皮的擀制
4，飘香酱香饼酱料的调配与熬制
5，香辣酱香饼酱料的调配与熬制
6，酱香饼的烘烤火候与时间掌握
7，成品的保存方法与技巧
酱香饼利润分析
酱香饼的主要原料分别为：面粉、白糖、泡打粉、清水。酱料的食材分别为：葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油、排骨酱、泡椒、鸡精等，需要按照特定的比例来制作酱料和制作面团，假如一斤面粉制作一个酱香饼的话，面团的成本大概为3.5元，一个酱香饼需要刷2.5元的酱料，另外，每一个酱香饼上还需要撒上一定量的葱花和芝麻，一个酱香饼需要3毛钱的葱花与芝麻。而烤饼的过程中需要用电，酱香饼机器一个小时用5度电，烤制一个酱香饼需要10分钟的时间，那么烤制一个饼的用电成本在8毛钱左右。也就是说制作一个酱香饼总共需要花8块钱左右，一个烤好的酱香饼重量在2斤左右，一斤的销售价格为9块钱，那么销售两斤酱香饼可以获得18元，除去成本的8元钱，可以净赚10元钱。一天如果能够卖出30个酱香饼的话，那么一天的净利润便可以得到3000元，一个月的利润就是9000元。
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