洛阳油泼面做法哪里教 学习油泼面技术哪里学

油泼面，好多面馆都有它，喜欢的食客总是络绎不绝，好多人宁可跑很远的路也要吃上一大碗以解馋，但是，其实自己在家里做也非常简单，真的，它比炸酱面啊打卤面啊什么的都要简单。自己做好的关键无在乎三点，注意这三点，新手也能一次成功。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20190605
油泼面，顾名思义，就是面条用油浇上，高境界是面条根根带油，汤里又没有油，吃起来满口留香又不腻。油泼面虽然有点复杂，但是学会了就可以自己经常在家做，也不用担心从外面买回来的面烂掉，刚出锅的吃。油泼面虽然感觉很复杂，但是真正做起来还是很简单的，只要掌握好这几个小细节，保证你做的油泼面味美无比。
，要注意油温和油量。油要趁热浇，但是也不能太热，太热的油会把辣椒面给烤糊，口感不好；太冷的油做出来的面又不香，没办法把辣椒面的香辣味激发出来。所以油温要适中，刚从火上拿下来就浇到面上比较好。而且油的用量也要控制，不能太多，不然油多了面吃起来就会很腻。
第二，关于配料。不管爱不爱吃，葱姜蒜一定要多少放一些，这样做出来的油泼面才有味道。而且辣椒面也有讲究，买特别辣的，辣椒面在精不在多，只要调味就好了，不用加太多，当然，爱吃的可以多加。
第三，关于面。面一定要抹油，一是为了方便饧面，另一方面就是为了扯的时候不会粘在一起。而且抻面条的力度一定要把握好了，不能太重，也不能太轻，重了会扯断面条，轻了面条会不均匀，适中即可。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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