三门峡哪有正规牛肉水煎包学习班早餐培训学校

水煎包，汉族传统风味小吃，距今已有多年的前史，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少数时刻，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为公民深受欢迎的食物。
水煎包培训之生煎包如何发酵
将清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。
1、750克面粉发酵半小时,揉成光滑面团.
2、肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀。
3、做成水煎包生坯,250克面团做20个。
4、平底锅放油适量,把水煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖。10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干。
5、再沿锅壁淋入少许油,撒芝麻,葱花,盖锅盖,5分钟即可。
水煎包，是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味材调馅、用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。在华北和中原地区颇为流行。水煎包是把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。分成大小适中的剂子，擀皮包馅。煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的猪肉煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，其食者赞不绝口，名扬四方。
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