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在洛阳这座城市，汤类美食可以说是非常的常见的了。比如我们今天要说的豆腐汤，在洛阳属于一道街边小吃，在上午的时光里，随便什么时候，出门，都能在街上见到这道美食。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20190813
不论是当地人，还是外来人，都会从一大早，就来到这些专营豆腐汤店里，一直吃到中午，这样看似见到的一道美味，却能因为不同食材的搭配，能够给我们带来不一样的口味，可以说是非常的幸福了。
一般市面上卖的是两种豆腐汤：一种是我们常见的鲜豆腐豆腐汤，另一种就是油炸豆腐的豆腐汤。油炸豆腐的皮实松软，紧酥适宜的口感，搭配着焦香的味道，还有那其中将整个身子都炙烤起来的黄姜味道，感觉整个人都沸腾起来。这个时候才有功夫看碗中豆腐汤的美感，金黄色的豆腐在乳白色的汤水中呈现出金银二色，翠绿的小葱搭配着火红的辣椒，竟然产生出无比诱人的视觉享受。这个时候放入一点点的辣椒油，然后轻轻搅拌，如同一条红丝带在其中旋转飞舞，美丽至极。
嫩豆腐汤并没有那种金银交融的感觉，而是两种不同的白色在里面交织在一起。在煮汤的时候一般都采用嫩豆腐，经过熬煮之后，呈现出诱人的白色和豆腐独有的香味。但是嫩豆腐汤中的豆腐却是有着别样的鲜嫩感觉，与油炸老豆腐的紧实感觉恰恰不同，却又有着相同的鲜美感觉，吃到口中感觉到别样的香脆。
早餐的时候不仅仅有豆腐汤，还要搭配经典的油饼，这也是这家店铺当中的主食。随着时代的发展，许许多多的豆腐汤馆卖的都有小笼包，水煎包，包子和菜角之类的主食，但是这些主食当中馅料的味道，却是将豆腐汤中的清香味道掩盖起来，我是不喜欢的。豆腐汤比较好的搭配我认为应该是油条或者油饼，但是洛阳的豆腐汤馆很少有油条售卖，大多都是油饼，不知道具体是因为什么。
早餐的豆腐汤：乳白色的汤汁、嫩白的豆腐、金黄的黄姜丝、翠绿的葱花搭配着鲜红的辣椒段，然后在配合切成不规则形状的金黄油饼块，不用吃到嘴里，就这么看着，就是一种视觉与嗅觉的双重享受。
不知道大家清楚了吗？是不是感觉特别麻烦，好东西制作起来本身就不是那么容易，只有自己多练习多实践，慢慢才能做出好喝的豆腐汤，相信大家经过自己的实践可以的，以后早餐就有的吃有的喝了，一碗香喷喷的豆腐汤外加一份饼丝，让这个寒冬不再寒冷，让这个春天充满阳光，有没有被我说动，如果有，赶紧自己动手做一下吧！
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
电话：18568117691（微信同号）咨询Q Q：3132637110（24小时在线）
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（净水器东侧面第四家）
