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牛肉中含有丰富的蛋白质，接近人体的需要，能够提高机体抗病的能力，对于术后病人能够补充失血，修复组织特别适宜。并且牛肉具有补中，滋养脾胃，强健筋骨等。牛肉含有丰富的矿物质和维他命B，是每天所需的铁质来源。而在《水浒传》里，武松打虎赤手空拳，打死猛虎，似乎也离不开这牛肉的功劳。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20190911
酱牛肉的做法和卤牛肉的区别：
一、卤牛肉的做法在色泽上通常是不上色的，或是少许有些颜色：
二、卤牛肉的做法在熟烂程度上来说，通常要比酱牛肉要熟烂很多，无论是颜色和熟烂程度都可以根据地区不同来做为调整。
学做卤牛肉，要的就是一个味道好，去河南豫香园学习，可不仅仅能学到一门卤牛肉，什么卤菜技术都是可以学到的。卤牛肉选料：牛腱子肉，有筋，能保证好的口感。卤好切片后，筋以半透明状态出现在牛肉里，看起来也很漂亮！调卤水的大料就根据自个的喜好来定，家里有什么就用什么，八角，桂皮别少了就行。如果家里料少，也可以直接买包卤料包就好了。牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右，让肉质收紧再来卤，就样卤好的牛肉口感扎实又嫩，而且肉质不易松散。
我们知道这个卤牛肉的味道是非常好的，如果再加上一下蘸酱的话，直接当正餐食用也是可以的。中国人食用卤牛肉实际上是有很长时间的历史了，但是我们要知道的是，在制作卤牛肉的时候，实际上需要注意的问题是非常多的，因为如果要实现口感上的满足，这个难度还是非常大的，在制作卤牛肉的时候，一般是需要注意什么问题我们的老师都会耐心解答，保证学员学习到真正的核心技术。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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