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老北京铜锅涮羊肉培训涮烤一体锅，上层是麻辣、下层是清汤，要比传统火锅来得更方便和新颖。老北京铜锅涮羊肉以炭火铜锅，锅底是清汤澄清,，配以大葱姜片枸杞红枣百合打底，蘸料麻酱料，内蒙古草原羊肉，醇香味美，口口留香。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20191113
自问世以来就获得了众多学员的欢迎，生意四季红火，客源不断。铜锅涮肉是清汤涮羊肉，根本是以涮羊肉为主，吃菜为辅。配菜也不像如今吃的麻辣火锅丰厚，少数时分就是白菜、粉丝什麼的。用的锅子也是碳火的膛大，可以保证炉火旺，锅内常涮常开。
老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在冰冷的冬天，一家人围坐在一同吃着本人制造的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐，后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。好厨艺吃涮肉的顺序也有考究。较正宗的顺序是先涮百叶，再涮肉（羊肉切成约为厚1mm的薄片），羊肉涮的工夫不宜过长，根本上变色就可以了，否则就不鲜嫩了。较后是涮菜，大白菜、冻豆腐、粉条都是必不可少的。当然，糖蒜和烧饼也是必备之食物，酸甜的糖蒜没有了大蒜味，却十分爽口，再搭配上自制的蘸料，香葱、香菜末，那味道，好吃得不要不要的，真是耐人寻味。
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