饺子是一道用面粉和韭菜制作而成的美食。制作简单方便,美味可口,还可以做成各种小巧可爱的形状,看着赏心悦目,喜不自禁。饺子有着悠久的历史,自古流传至今,仍然让人津津乐道。它不仅可以当早餐吃,做多了也可以放置于冰箱,随时可吃。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20191125
饺子培训班课程内容:
1、饺子皮专用面粉的选择;饺子面的水、面配比和搅拌技法。
2、饺子面的醒制要求;前期出条、下剂子、擀皮和包制工艺的技术学习。
3、核心馅料的腌制技术;素馅的加工工艺要求;主、辅料的核心比例。
4、大馅水饺包制手法学习以及工艺要求。
5、煮制水饺的技术要领。
煮饺子不粘三法:
一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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